湘西网11月20日讯（全媒体记者  李再兴）11月11日，合味双11·2023年度湘菜全球发布会，见证2023年度湘菜榜单面向全球发布在长沙举行，会上发布了“2023年度湘菜”“2023年度经典湘菜”“2023年度湘菜预制菜”三个榜单共计24道湘菜。其中，我州吉首市“湘土苗寨”的湘西酸汤牛肉丸获评“2023年度经典湘菜”。

“2023年度经典湘菜”覆盖湖南14个市州，一城一味。酸是湘西人日常生活中不可缺少的一味，酸汤、酸菜、包谷酸、野葱酸、酸萝卜、酸藠头、酸豇豆、酸辣椒、湘西酸肉、苗家酸鱼……都是湘西特色美食。一道湘西酸汤牛肉丸以酸汤、酸菜作为酸的来源，保留家庭、山寨间的独特风味，代表了湘西人民勤劳智慧的结晶，体现了山野村民对美食的热爱，也传承了地域特色和民族文化的底蕴。

文章来源：团结报

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